चीनी पेय कितने हानिकारक हैं? क्या आप इसे देखने के बाद पीने की हिम्मत करते हैं?

कुछ लोगों को पीने का पानी बेस्वाद लगता है, तो क्या मीठा पेय, कॉफी, चाय पानी के दैनिक सेवन की जगह ले सकते हैं? आहार विशेषज्ञ कहते हैं नहीं. मीठा पेय पानी के सेवन की जगह क्यों नहीं ले सकता? बड़ी संख्या में अध्ययनों से यह साबित हुआ है कि चीनी का कई स्वास्थ्य समस्याओं से गहरा संबंध है। पेय पदार्थों के माध्यम से ली जाने वाली चीनी भोजन से ली जाने वाली चीनी की तुलना में अधिक होती है। यदि लंबे समय तक पीने के पानी की जगह दूध वाली चाय, कोला और फलों का रस लिया जाए, तो यह कुछ स्वास्थ्य जोखिम लाएगा।

 

चीन दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा चीनी बाजार है, चीनी कटौती, चीनी नियंत्रण को नीति वकालत में लिखा गया है। चाइना बिजनेस डेटा सेंटर (CBNData) द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, चीन की चीनी खपत पिछले पांच वर्षों में धीमी हो गई है, औसत वार्षिक चक्रवृद्धि दर 1% से भी कम है। लेकिन कोविड के प्रभाव के तहत, अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य के महत्व को समझ रहे हैं। मिंटेल के डेटा से पता चलता है कि हाल के वर्षों में लॉन्च किए गए नए गैर-अल्कोहल पेय उत्पादों में कम/नहीं/कम चीनी उत्पादों के अनुपात में उल्लेखनीय वृद्धि के साथ, चीनी कम करने वाले उत्पाद प्रकोप अवधि में प्रवेश कर गए हैं। COFCO बिग डेटा प्लेटफ़ॉर्म के सोशल वॉयस वॉल्यूम डेटा से यह भी पता चलता है कि "0 शुगर ड्रिंक" का सोशल वॉयस वॉल्यूम 2020 में साल दर साल लगभग 100% + बढ़ गया है।

 

अंतर्राष्ट्रीय समुदाय चीनी से मानव शरीर को होने वाले नुकसान पर गहन शोध कर रहा है।

 

बड़ी संख्या में अध्ययनों से पता चला है कि चीनी के अत्यधिक सेवन से न केवल मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, बल्कि अप्रत्यक्ष रूप से मोटापा, सूजन और ऑक्सीडेटिव तंत्र पैदा करके कैंसर की घटनाओं को भी बढ़ावा मिलता है। चाइनीज सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के झोउ माईगेंग और अन्य लोगों ने यूरोपियन जर्नल ऑफ पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक पेपर में बताया कि चीन में पिछले 30 वर्षों में शर्करा युक्त पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से होने वाली मौतों की संख्या लगभग दोगुनी हो गई है, और मौतें मीठे पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से दर में 35 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी-मीठे पेय पदार्थों के अधिक सेवन से हृदय रोग और मधुमेह से मृत्यु का विशेष रूप से उच्च बोझ होता है।

 

वयस्कों और बच्चों के लिए अपने चीनी सेवन दिशानिर्देशों में, WHO "मुक्त शर्करा" (खाद्य पदार्थों में मिलाई जाने वाली और शहद, सिरप, फलों के रस और फलों के रस में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा) को कुल ऊर्जा सेवन के 5% से कम तक सीमित करने की सिफारिश करता है। चीनी निवासियों के लिए आहार दिशानिर्देश यह भी सुझाव देते हैं कि वयस्कों के लिए अतिरिक्त शर्करा का सेवन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक न हो, और अधिमानतः प्रति दिन 25 ग्राम से कम हो।

 

चीन के नॉन-स्टेपल फूड सर्कुलेशन एसोसिएशन ने "बच्चों के नाश्ते के लिए सामान्य आवश्यकताएं" घोषित की हैं, और "कम अतिरिक्त चीनी, नमक और तेल" के लिए नई आवश्यकताएं सामने रखी हैं। राष्ट्रीय स्वास्थ्य आयोग के सामान्य कार्यालय द्वारा जारी स्वस्थ मौखिक स्वास्थ्य के लिए कार्य योजना (2019-2025) में चीनी को कम करने के लिए एक विशेष अभियान का आह्वान किया गया है। स्वस्थ स्कूलों के निर्माण के साथ, प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय और नर्सरी स्कूल उच्च-चीनी पेय और स्नैक्स की बिक्री को सीमित कर देंगे, और कैंटीन चीनी पेय और उच्च-चीनी भोजन की आपूर्ति को कम कर देंगे।

 

महामारी के प्रकोप और मोटापे के बढ़ने ने भी अधिक लोगों को चीनी पर ध्यान देने और चीनी के खिलाफ लड़ाई में शामिल होने के लिए प्रेरित किया है।

 

अधिक से अधिक उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि चीनी का सेवन कम करना शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, और वे लगातार चीनी मुक्त या कम चीनी वाले उत्पाद खरीदने की कोशिश कर रहे हैं।

 

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद (आईएफआईसी) के 2022 खाद्य और स्वास्थ्य सर्वेक्षण के अनुसार, 73% उपभोक्ताओं का कहना है कि वे अपने आहार में चीनी को सीमित करने या उससे बचने की कोशिश कर रहे हैं। हेमा द्वारा जारी "अंडरस्टैंडिंग लाइफ" उपभोग रिपोर्ट के अनुसार, लोगों की उच्च गुणवत्ता और अधिक सुविधाजनक जीवन की निरंतर खोज के साथ, नागरिक अब उपभोग, स्वस्थ जीवन और हरित अवधारणा में अधिक उत्कृष्ट हैं, और युवा लोग कम कैलोरी वाला भोजन पसंद करते हैं।

 

कम चीनी सामग्री और सुक्रोज की कमी निश्चित रूप से खाद्य उद्योग के भविष्य के उन्नयन में एक महत्वपूर्ण दिशा बन जाएगी।

 

 

इस उपभोग की स्थिति से प्रेरित होकर, कम चीनी और बिना चीनी अनिवार्य रूप से खाद्य उद्योग के भविष्य के उन्नयन में एक महत्वपूर्ण दिशा बन जाएगी। कई उद्यम भी उपभोक्ताओं की नई जरूरतों को पूरा करने और अधिक स्वस्थ और कम चीनी वाले उत्पाद पेश करने की प्रवृत्ति का अनुसरण कर रहे हैं। अपने प्रचार में, वे लगातार "स्वस्थ, कम चीनी और शून्य चीनी" के विचार को उजागर करते हैं, ताकि भेदभाव हासिल किया जा सके और प्रतिस्पर्धी लाभ हासिल किया जा सके। कुछ ब्रांडों ने अपनी स्थापना के बाद से "स्वस्थ पेय" और "चीनी मुक्त नेता" जैसी सकारात्मक और स्वस्थ छवियां प्रस्तुत की हैं, जो युवा लोगों और उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है।